RENDANG DAGING Khas Nenekku. Mat Suking

Rendang Daging

Untuk membuat masakan rendang daging perlu disiapkan beberapa bahan-bahanya, diantaranya bagan pokok, bahan pelengkap dan bahan pendukung, karena disini akan membuat masakan rendang daging, daging yang digunakan bisa daging sapi, daging kerbau, dan daging kambing dan daging yang lainya, uraian kebutuhan bahan-bahan sebagaimana berikut ;

A . BAHAN POKOK

Daging 1 Kg

B . BAHAN PELENGKAP

Kelapa tua : 2 buah
Daun kunyit : secukupnya
Lengkuas : 1 ruas
Jahe : 1 ruas
Jintan : 1 sendok makan
Tumbar : 1 sendok makan
Cabai merah : 7 buah
Bawang merah : 11 buah
Bawang putih : 5 siung
Serai : 1 batang
Garam : secukupnya

C . BAHAN PENDUKUNG

Kompor
Wajan ( teflon )
Cendok besar
Pisau
Tatakan ( kayu alas memotong )

Keterangan :

I - Daging

Daging dipotong-potong dengan ukuran sesuai selera

II - Bumbu-bumbu

a - Bumbu-bumbu yang perlu dihaluskan

Jintan
Tumbar
Cabai merah
Bawang merah
Bawang putih
Garam

b - Bumbu-bumbu yang keprek

Lengkuas
Jahe
Serai

d - Bumbu-bumbu yang parut

Kelapa tua 1 ( diambil santanya )
Kelapa tua 1 ( disangrai sampai keluar minyak )

D . CARA MEMASAK

Daging yang sudah dipotong-potong dicampukan diulet jadi satu bersama dengan bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan.
Nyalakan kompor dan panaskan wajan yang sudah disediakan, tuangkan minyak dan tunggu sampai minyak panas, setelah minyak panas tumis campuran daging berserta bumbu-bumbunya sampai tercium aroma sedap dan harum.
Masukan serai dan daun kunyit.
Masukkan santan dan tunggu sampai matang sampai menghasilkan daging menjadi empuk, perhatikan untuk pengangkatan daging yaitu kira-kira air santan sudah tingal separo dari memasukan awal, lakukan pengungepan beberapa waktu agar daging cepat empuk dan bumbunya meresap.
Rendang siap dihidangkan.

Semoga dapat memberikan manfaat bagi para ibu-ibu rumah tangga yang suka masak-memasak daging khusunya masak RENDANG DAGING Khas Nenekku, selamat mencoba, salam

Catatan :
Jika membutuhkan untuk masak dalam porsi banyak maka tinggal menambahkan daging dan bumbu-bumbunya.