Pekedel Tenggiri Ms

Pekedel Ikan Tenggiri

Bahan dan bumbu-bumbu yang perlu dipersiapakan adalah sebagai berikut :

A . Bahan-bahan

a . Bahan Baku

Daging ikan tenggiri .................................. 750 grm
Tepung sagu ............................................... 150 grm
Santan Kelapa ............................................ 175 grm
Telor ayam ................................................. 3 butir
Wortel di serut kasar .................................. 1 buah
Seledri di rajang halus ............................... 2 batang
Daun bawang di rajang halus .................... 2 batang
Tepung roti ................................................. secukupnya
Putih telur ayam.......................................... secukupnya
Minyak goreng ........................................... secukupnya
Garam ......................................................... secukupnya

b . Bahan Bumbu

Cabai merah dihaluskan ............................. 9 buah
Bawang merah dihaluskan ......................... 8 buah
Bawang putih ............................................. 3 siung
Minyak goreng ........................................... 3 sendok makan
Tomat ......................................................... 3 buah
Air .............................................................. 80 ml
Kunyit dibakar dan dihaluskan .................. secukupnya
Terasi .......................................................... secukupnya
Gula pasir ................................................... secukupnya
Garam ......................................................... secukupnya

B . Cara memasak

Cara memasak pekedek tenggiri adalah sebagai berikut :

Bersihkan semua daging ikan tenggiri pisahkan dari durinya, lalu dihaluskan
Campur semua daging ikan tenggiri dengan bahan-bahan yang sudah disiapkan, yaitu : santan kelapa, telor ayam, daun bawang, daun seledri, garam, wortel, lakukan pengadukan sehingga merata
Bungkuslah adonan tersebut dengan plastik berbentuk lontong, lalu rebus sampai padat dan matang, biarkan sampai dingin dan buka bungkus plastiknya
Celupkan kedalam putih telur ayam, dan guling-gulingkan pula kedalam tepung roti, baru selanjutnya digoreng hinga kekuning-kuningan dan matang, itu bertanda sudah bisa diangkat dari pengorengan
Potong-potong sesuai dengan selera

C . Cara menghidangkan

Untuk lebih lengkap dan terasa cipta rasanya sayogjanya dilengakapi dengan saus merah

Catatan : Cara membuat saus merah

Tumis bumbu-bumbu yang sudah dihaluskan sampai tercium bau harum, aduk sampai rata tambahkan pula garam, gula pasir, air sedikit, masak terus sanpai hingga mengental

Selamat mencoba dan menikmati resep masakan pembuatan pekedel tenggiri